Kyllinglår og lunsjkake

Dagens lunsj kom nærmest flaksende helt av seg selv. Tusen takk. ♡

Nyanskaffelse: elektrisk kaffekvern. Resultat: “kakegreie”.

Ettersom mange på nett har skrytt av kaffekverners fortreffelighet for å lage mel, så fant jeg denne på Elkjøp til kr 299,-.

Den har en bruksanvisning som bærer preg av å være skrevet av venstrehjernehalvdelstyrte ingeniører, men med litt mannlig brutalitet fikk vi i det minste brutt oss inn i kverna. Det første jeg prøvde å kverne var valnøtter. Selv etter lang tid (det står i bruksanvisningen at man ikke må kjøre mer enn max 20 sekunder omgangen og så la den hvile et minutt, hvilket jeg ikke hadde lest selvsagt, så det begynte å lukte svidd). Sånn ble det med kvernede valnøtter:

Ikke så veldig vellykket altså. Jeg malte dem videre med den greia som fulgte med stavmixeren (som er blitt rimelig sløv, men), og så malte jeg noen mandler og litt kokos i kverna, og det gikk mye bedre. Litt komplisert å få det ut av kverna, og jeg har ikke skjønt hvordan jeg skal få vasket den. Sant å si vet jeg ikke eksakt hvor mye jeg malte heller, men jeg antar at tilsammen ble det omtrent det du får plass til når du legger hendene sammen for å drikke vann av en bekk liksom.

Deretter smeltet jeg litt smør, vispet inn 3 egg, en klype salt, bakepulver, fiberhusk, ganske mange vaniljedråper, litt fløte og kanskje 1 dl Tagatesse. (Røra smakte veldig godt). Den lot jeg stå en stund mens jeg skravla med folk på Facebook, og så tømte/smurte jeg røra i kladder på et stekepapir og stekte på 175 grader i ca 15 min. Da så de sånn ut:

Jeg fikk 9 sånne. Nå har de kjølt seg ned, så jeg tok en bit. Det smaker ganske nøytralt, men godt og greit, som en myk cookie uten sjokoladebiter. Så da forestilte jeg meg en slags søt brødskive, hadde på MASSE smør, MASSE ost og … Tagatose-sjokoladepålegg, som minner akkurat nok om Nugatti (fås på helsekosten det også). Forresten, er det bare jeg som syns ost og sjokoladepålegg er godt?

 

Røkt bratwurst fra Matmesteren kjøpt på Rimi

Disse pølsene er gode, har bare 2 karber / 100g og er relativt billige i forhold til tilsvarende fra Jacobs f.eks. Tror denne pakken kostet under 30 kr. Og jeg glemte å ta bilde før jeg tok dem ut av pakka, så da ble det sånn.

Søndagsfrokost i ekstase

Denne osten har vi spist før, den skal varmes i ovnen. Første gang varmet vi den slik det sto i en artikkel i avisen hvor jeg oppdaget den; i den treboksen den ligger i. Det resulterte i at det var smeltet ost inni treverket, satt fast i pappskiven under og mye hadde rent ned og inni ovnen. Så, nå tar vi den heller ut av forpakningen og steker den i form. Med ferske jordbær og rømme til ble dette en ekstatisk start på dagen.

GOD SØNDAG!

Løksuppe

Denne oppskriften tror jeg det var Marita som delte, tusen takk!

Kyllingsuppe

3 store kyllingfileter
1 stor gul løk

Dette skjæres i biter og surres i pannen med salt og pepper!
Deretter legger du dette opp i ei gryte og tilfører følgende:

2 bokser knuste/moste tomater
1 dl vann
1/2 terning buljong
1 sp karri
3 dl kremfløte
stor dæsj smør

Alt røres sammen og varmes opp.
La det koke til konsistensen er bra ca 15 min.

Minipizza

Gårsdagens middag ble nam. Jeg brukte 20 min med løping for å sjekke at “bunnene” ble riktige (Kavli osteskiver stekt i ovn, neste gang tester jeg micro). Rørte sammen fyll av hakkede tomater på boks, tomatpuré, flytende buljong, og pizzakrydder. La på middagspølser i biter og strødde ost over. Stekt ca 10 min.

Det ble ikke så gærnt.

Ratatouille og restehåndtering

Mulig bildene kommer omvendt nå, men det startet med ratatouille og pepperbiff til middag i dag og ble ovnsbakt omelett til frokost i dag.

Kokosboller

Fant oppskriften i Cecilies bok.

Fylt paprika

Litt komplisert å fylle sånne lange paprikaer, men det ble godt. Kjøttdeig, eggeplommer (etter kokosbolleproduksjon), krydder, tomatskiver og ost.

Fiberhusk-kjeks

3-4 ss smeltet smør (i micro mens man henter ut resten av ingrediensene fra skapet)

4 egg

4 ss Fiberhusk

2 ss Linfrø (har ferdighakkede som jeg fant på Meny, billige var de og)

1 ss Sesamfrø

1 ss Havrekli

1 ts Bakepulver

4 ss vann

OG JEG GLEMMER ALLTID SALT. *grmf*

Bland alt og la det svelle i 15-30 min (nok tid til å lage kokosbolle-innmat imens)

Finn en teskje og en bolle med litt vann, og form små kuler og sett dem på et bakepapir. Så tar man en bit matpapir og bruker til å klemme kulene flate, runde og fine.

Stekes i 15 min (jeg tok ut mine etter 14 min, se bilde) på 200-225 grader midt i ovnen.

Før og etter steking.