Jeg veide meg i dag, det er jo fredag og tradisjonell veiedag for meg. Men jeg begynte jo egentlig ikke ordentlig med LCHF før tirsdag denne uka. Enten er det noe feil med vekten min, eller så har jeg allerede gått ned litt. Dagens tall er 112,7. Og jeg bladde bakover i kalenderen min og ser at jeg faktisk veide 116,4 forrige fredag. Som sagt, det må være noe feil med vekten min.

Uansett. Det er grunn til å feire i dag, og vi har nesten barnefri (bare en av dem er hjemme) og en flaske tørr cava.

Dagens lunsj.

Jeg har prøvd tre av oppskriftene i boken “Lavkarbofristelser”; peanutcookies, valnøttpinner og en peanutsjokoladegreie. Selv om jeg har brukt 1/3 Sukrin i forhold til oppskriftene og blandet det lille jeg brukte med littegrann Splenda og Natreen, smaker det fortsatt kjemisk og usunt, men ikke søtt nok. Resultatet er ikke direkte vellykket. Jeg liker bare ikke smaken av Sukrin!

Det ville være interessant å teste hvordan Stevia smaker i forhold.

Problemet er å kategorisere dem. Jeg bruker ofte å skrive handlelister utfra hvilken butikk jeg har tenkt å handle i, helt konkret ser jeg for meg hvordan butikken ser ut og i hvilken rekkefølge varene er plassert. Dette er kanskje en liten hangup etter å ha hatt praktisk butikkarbeid som fag på videregående? Uansett, jeg er hjelpeløs uten lister, teflonhjerne blir det vel kalt. Så handlelistene mine ser ulike ut når jeg skal på Rimi (og det er to forskjellige) og Meny eller ICA. (Jeg er ikke så glad i ICA forøvrig. Det er mye feilprising, utgått på dato og generelt dyrere – og ikke minst at “vår” ICA ligger rett ved en videregående skole og en militærleir = utrolig mange støyende unge mennesker i flokk)

Skikkelig gode matkjøp finner man ofte i innvandrerbutikker. I dag f.eks. kjøpte jeg avokado til 4,90 pr stk, til forskjell fra 2 for 29,90 på Meny. Der fant jeg også kokosolje, tyrkisk yoghurt til halv pris og utrolig fine grønnsaker mye, mye billigere enn andre steder. Samt spennende krydder, fetaost og mandler i løs vekt.

Rimi og Rema har mye bra tilbud på svinekjøtt i ymse former, pølser og vakuum/frossenfisk.

Og siden jeg fortsatt er i oppstartsshoppingsfrenzyen, så har jeg kjøpt (dyre) ting jeg vet jeg kommer til å trenge, men ikke så ofte; vaniljepulver, glutenmel, sukrin, fiberhusk, kokosolje osv.

På ønskelista: stevia, silikonformer til sjokolade, elektrisk kaffekvern, ny stavmikser – og bedre plass!

Lunsj

I går laget jeg to forskjellige “brød”; knekkebrød og ostebrød. Det må selvsagt eksperimenteres litt mer med, men det er faktisk utrolig lett å lage. Jeg må minne meg selv på at det er snakk om minutter. Frokost i dag besto av et knekkebrød og et ostebrød med masse smør, salami, majones, fleskepølse på den andre og oppå der litt rester fra salaten fra middagen i går, og noen sukkererter. Et gigantisk glass vann og en kopp kaffe. Jeg må huske på å drikke mye mer vann.

Og jeg har tenkt å gi blaffen i hva andre evt måtte mene om hva jeg skriver her. Dette er min blogg og mitt våpen mot kiloene. Særlig i starten trenger jeg å dokumentere for meg selv, inntil det blir en vane igjen. Så det så.

Jeg VIL virkelig gå ned! Fra å ha veid ca 92-95 som normalen i mange år er jeg nå oppe i 115,1 i dag, og å se det tallet ga meg først lyst til å hive meg ut fra verandaen i 7. etasje, men et par minutter senere befant jeg meg på forumet til lavkarbo.no, og jeg tror det er en smartere løsning enn flyvetur fra verandaen.

Jeg har skrevet en handleliste og skal bare hvile en stund og så renske kjøleskap og andre skap for tullemat før jeg drar ut på matjakt.

Det er på tide å fortsette å gjøre ting som er bra for meg – det er 21 uker siden jeg sluttet å røyke f.eks. Klarer jeg også å gjøre noen minutter Yin yoga hver dag og bevege meg utendørs en anelse oftere, så er det nesten “bare” matproblemet igjen som JEG kan gjøre noe med. (det er mye som er utenfor min kontroll)

Hvordan leve lavkarbo på anstrengt økonomi og med svært begrenset helse og energi, det skal jeg finne ut av.

Takk for at dere tente en gnist ved å kommentere, Mette og Marita!

Jeg klarer ikke leve LCHF lenger. Det har vært et bedritent år på absolutt alle vis. Jeg har lagt på meg over 20 kg og har ikke kontroll. Er for syk til å planlegge, handle, bake, ordne og finne oppskrifter etc. For ikke å snakke om for blakk. For å prøve å gjøre kravet på meg selv mindre og nederlaget litt lettere å leve med, så kan jeg ikke mase med vektnedgang nå, jeg MÅ fokusere på å få kroppen friskere, både fysisk og psykisk. Vel. Nok om meg. Lykke til dere som fortsetter eller begynner nå.

Men vi lever nå som før her omtrent. Jeg har ikke vært så flink til å bake brød, dessuten er jeg ekstremt drittlei smaken av det, så vi har funnet et slags alternativ. Det heter Ezekielbrød og finnes på helsekostbutikker. Antakelig er ikke dette helt LCHF-vennlig, men det er i hvertfall bedre enn vanlig brød. Jeg har vært veldig syk de siste månedene, så egentlig er jeg stolt av at jeg faktisk ikke har sprukket helt, bare på dette brødet altså.

En ting til jeg lærte på cruiset var at jeg godt kan spise myyyyye mer fett enn jeg har gjort til nå, så det gjør jeg. Jeg har rømme, majones, ost og setersmør på alt mulig.

Hva mer er det å si da tro? God sommer!

Mobiltelefonen min har begynt å tulle, og vil ikke ta nye bilder, og det blir for tungvint å ta bilder av alt med det andre kameraet, fordi mobilen blåtanner over ting så kjapt. Gidder ikke koble opp kortleseren hele tiden, så da blir det ikke så mye bilder her. Skal se om jeg finner noe ny firmware og oppdatere tlf, hvis ikke må den nok på reparasjon. Knurr.

3 Pannekaker:

• 2 egg
• ca 1 dl Soyaproteinpulver (Jeg har fra Ketolyse, kjøpt på Meny Colosseum)
• 2-3 ts Glutenmel
• litt salt
• 1 ss smeltet smør eller olje
• 1/2 dl vann
• 3 ss fløte

Rør sammen alle ingrediensene og la stå ca 15 min. Røra skal være som vanlig pannekakerøre, ganske tynn. Rør om rett før man steker dem.

Jeg triplet oppskriften, og så blingset jeg på mengden Glutenmel og hadde 2-3 ss i steden for ts, men det gikk jo fint. Min røre ble veldig tykk, så jeg hadde i mye mer vann underveis. Og mirakuløst – det gikk an å snu dem som vanlige pannekaker!

Dagen i dag startet jeg med å lage Ingi’s superdupergode bollerundstykker, som jeg fant oppskrift på her.

INGIS` SUPERDUPERGODE BOLLERUNDSTYKKER:

• 5 ss soyaprotein
• 3 ss kruskakli
• 5 ss Creme Fraiche
• 4 egg
• 100 gr smøreost (Kavli trippel)
• 4 ss bakemix
• 2 ts kardemomme
• 2 ts bakepulver
• 3 ss splenda
• 3 ss rapsolje
• 4 ts Johannesbrødkjernemel

Kjør alt sammen i food prosessoren til det blir en klissete men litt fast røre. Deretter formet jeg boller med to spiseskjeer, og satte dem på bakepapir. Stekes på ca 175 grader midt i ovnen i ca 20 min.

Jeg hadde ikke nok Creme Fraiche, så jeg supplerte med Cottage Cheese, og jeg brukte Havrekli i stedenfor Kruskakli (men det skal jeg huske å kjøpe snart). Jeg fikk 16 ganske små rundstykker. Og jeg ville definitivt ha halvert mengden Splenda, det ble veldig søtt i forhold til brød/boller liksom, men kanskje jeg bare er avvent fra søte ting?